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活珠子的做法,沒什麽是活珠子

  活珠子是南京著名的特產,當雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形,蛋裏麵已經有了頭、翅膀、腳的痕跡,這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是經傳統孵化發育而成的雞胚胎,因其發育中囊胚在透視狀態下形如活動的珍珠,故稱“活珠子”。 活珠子是民間一大補品。具有養顏美容、保健補血等功效,其營養成分與普通雞蛋相比,活珠子含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸。

活珠子

  活珠子的做法步驟

  比較好的活珠子是11-12天的,為防止雞蛋破裂鮮美的汁流失,需要用冷水小火慢煮開以後,再和正常煮雞蛋的時間差不多即可,吃時選雞蛋兩頭有大的那頭敲破輕吸,吸喰中雞胚胎會隨汁進入你的口中,不用加任何的鹽之類的佐料(除了蛋底的硬塊要沾鹽吃好吃,小孩子就不要吃這硬塊了)。

  活珠子的製作過程十分簡單,隻要將健康的雞蛋孵化14或15天(如果多一天或少一天就沒了效果),蛋裏是健康的有生命的胚胎,這就是所謂的“活珠子”。

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