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重慶酸辣粉的做法,學做重慶酸辣粉

 酸辣粉是重慶、四川城鄉間廣為流傳的傳統名小吃,由於價廉物美,長期以來一直深受人們的喜愛,其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”!素有“天下第一粉”之美名。下麵是正宗重慶酸辣粉的做法及配方大全。

重慶酸辣粉

  食材

  紅薯粉,香菜,大蒜,花生(沒有黃豆,沒加),榨菜,油辣椒,白芝麻,鹽,醋,醬油,雞精,白糖,胡椒粉

  做法

  紅薯粉先用熱水泡20分鍾左右,再入鍋裏煮軟。香菜,大蒜切碎

  碗裏放鹽,雞精,胡椒粉,醋,醬油,豬油,白芝麻,油辣椒,大蒜末,一點點白糖

  醋和醬油可以多放點,特別是醋

  煮開紅薯粉的水放進碗裏

  紅薯粉撈起來放碗裏,放香菜,榨菜,炸好的花生米

  然後混合在一起,攪拌均勻即成

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