學做涼皮,南京涼皮學校在哪裏?-南京AG平台小吃培訓 
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學做涼皮,南京涼皮學校在哪裏?

涼皮是一種有名的街頭特色小吃之一,起源於我國陝西省。因其獨特的口感,風靡到大江南北。記得我第一次吃涼皮的時候是在五六年前的溫州,那時候還以為是溫州特產,後來走了很多地方才知道,這看起來不是很起眼的涼皮竟然到處都有呢。涼皮的曆史很長久,據記載是在秦始皇統治時期就有了,距離現在也已經有了兩千多年的曆史了。涼皮可謂小吃的老祖宗啊,之所以可以流傳下來,就是因為它的口感絕佳,所以大家才會愛吃。
涼皮
 
  涼皮的原材料是麵粉,所以營養還是很豐富的,可以作為主食吃。現在也有很多年輕人喜歡將它作為飯後零食來食用,既能開胃解饞又能果腹充饑。夏天吃涼皮能解暑,冬天吃涼皮能保暖。還可以解春乏去秋濕,真可謂是四季良品啊。
 
  涼皮的製作步驟簡單,隻要掌握住用料的量既可以做出受人歡迎的涼皮。它的食材都是AG平台常見的,在市場上可以快速買到,所以投入成本也高不到哪裏去。加上涼皮的售價都是大眾價格,非常實惠,銷量很好,所以做涼皮生意是個不錯的創業選擇。想要開一家好的涼皮店,首先AG平台要找一家好的南京小吃培訓學校來進行涼皮培訓,學會了手藝,生意自然不會差了。那麽,今天先來分享一下AG平台大廚們的涼皮做法。
 
  食材:麵粉,鹽,
 
  做法:
 
  1.用一斤麵加入三克鹽,兌上涼水開始和麵。
 
  2.將麵團蓋上保鮮膜,放置在陰涼的地方醒半小時。
 
  3.半小時以後,麵醒好了,找個大盆,倒入一點涼水,不要沒過麵團,在麵團一半的位置,開始在水裏揉麵。
 
  4.揉到麵水很渾濁了就換一盆水,之前洗麵留下的水不要倒掉,統統倒入一個大鍋裏留好了。
 
  5.麵在水裏洗上四、五遍就可以了,留下的是有點發黃的麵筋,盆裏是雪白的洗麵水。
 
  6.洗麵的水放在一個大鍋裏沉澱一上午,其間不要碰它,沉澱的時間越久效果越好。
 
  7.沉澱後的洗麵水,上麵的水是清的,麵粉都沉澱到盆底了。把上麵的清水盡量倒幹淨。
 
  8.然後用勺子將沉在盆底的麵攪勻,把麵水用篩子過一遍,篩掉麵水裏的麵疙瘩,留下沒有雜質的麵水。
 
  9.準備兩個平底不鏽鋼盤子替換著用。在每個盤子上刷一層薄薄的熟油。
 
  10.在平盤裏倒一勺麵水,放入已經燒開水的鍋中,蓋上鍋蓋隔水煮三分鍾左右,麵皮的薄厚自己掌握。
 
  11.把已經蒸好的麵皮連盤子一起放到涼水盆裏,讓麵皮冷卻一會兒。同時把另一個盤子刷油倒入麵水入鍋蒸。
 
  12.麵皮稍涼後可從盤中揭下。蒸好的麵皮是半透明的,很有韌性。
 
  13.在每層蒸好的麵皮上圖上熟油,防止麵皮之間粘連。
 
  14.把做好的麵皮放在一起切成條
 
  15.最後拌上紅油,加調料,香菜還有自己喜歡的菜,攪拌均勻即成!
 
  AG平台涼皮培訓學習安排:
 
  1、講解材料的挑選、麵粉,大米,調料等
 
  2、老師親手操作並講解和麵的配比和手法的學習
 
  3、專業師傅示範洗麵筋,反複搓洗到沉澱的過程
 
  4、傳授醋水的製作方法
 
  5、傳授大料水製作方法
 
  6、傳授蒜水製作方法
 
  7、傳授辣椒油製作方法
 
  8、專業老師講解蒸涼皮的方法和注意事項
 
  9、老師教切涼皮盛皮的方法
 
  南京小吃培訓,涼皮培訓學校在哪裏?
 
  歡迎到AG平台小吃培訓學校學習。作為全國最大的小吃培訓學校之一,AG平台為餐飲行業培養了眾多優秀人才。選擇AG平台小吃培訓學校學做涼皮,總部便提供從挑選原材料開始到產品的整個製作係列培訓,既可以學到一門精湛的手藝,還能省去一大筆的加盟費。
 
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