正宗陝西肉夾饃的做法和配方詳解,學做肉夾饃去哪裏?-南京AG平台小吃培訓 
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正宗陝西肉夾饃的做法和配方詳解,學做肉夾饃去哪裏?

       很多人一開始聽到“肉夾饃”這個東西都認為是病句,肉怎麽能夾饃呢?肉夾饃其實是肉夾於饃的意思,就是兩種食物的絕妙組合。臘汁肉與白吉饃合為一體,將各自滋味發揮到極致。饃香肉酥,肥而不膩,回味無窮。
       肉夾饃起源於陝西,正宗陝西肉夾饃是用木炭烤出來的白吉饃,烤出饃並烙有漂亮的花紋還要讓饃外脆裏軟,俗稱“虎背鐵圈菊花心”。“臘汁肉”,肥三瘦七的是比較合適的,“肥肉吃了不膩口,瘦肉不柴滿嘴油,不用牙咬肉自爛,食後餘香久不散”。
肉夾饃
肉夾饃
  你吃過正宗陝西肉夾饃嗎?今天就來跟大家分享一下它的做法。
 
  食材:小麥麵粉、豬肉 、麵粉、發酵粉、五花肉2斤 、 蔥適量 、 薑片 、 花椒、大料 、香葉、 草果 、肉蔻、 桂皮少許、 當歸少許 、 丁香、 山楂片
 
  做法:
 
  1、將發麵的材料混和,和成麵團後發酵。
 
  2、差不多在麵團發酵完成前的20分鍾,製作普通麵團,餳15分鍾左右
 
  3、兩個麵團全部完成後,壓成餅狀,疊在一起,充分地揉和後,餳成光滑的麵團
 
  4、做成大小均勻的劑子,擀成小餅,要是為了美觀好看的話,可以加一些花紋上去
 
  5、五花肉切塊,冷水入鍋焯水後撈出
 
  6、另起鍋注入清水,水開後,放入焯好水的五花肉、蔥、薑、料盒小火燉製約40分鍾
 
  7、加入料酒、紅燒醬油、冰糖、鹽、 薑片 、 花椒、大料 、香葉、 草果 、肉蔻、 桂皮少許、 當歸少許 、 丁香、 山楂片燉至湯汁收的差不多時起鍋入盤備用
 
  8、然後將處理好的肉夾在做好的饃裏麵,這樣就完成啦
 
  以上就是正宗陝西肉夾饃的做法了
 
  學做肉夾饃去哪裏? 哪裏可以學到正宗的陝西肉夾饃的做法?
 
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