發福利啦!辣椒怎麽醃好吃?-南京AG平台小吃培訓 
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發福利啦!辣椒怎麽醃好吃?

  你們愛吃辣麽?我是很愛吃辣的。比較近get到一個醃辣椒的秘方,味道超級讚。吃辣的小夥伴們有福利啦~

醃辣椒

  1、辣椒洗淨晾幹後留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一頭。

  2、胡蘿卜洗淨晾幹後切花刀。沒有花刀隨意切。以上兩樣共計10斤,比例任意。

  3、生薑1斤洗淨晾幹切花刀。

  4、大蒜1斤切片。以上共計12斤,放在不鏽鋼盆裏攪拌備用。

  配製調料:

  精細鹽8兩、生抽2兩、色拉油一斤、白糖4兩、味精4兩、50度以上白酒4兩。

  把以上調料倒入胡羅卜、辣椒盆裏,每天翻動三次,一周後即可使用,一周後每天翻動一次,三周後即可裝壇。

  如放花生米,於三天後將2斤花生米洗淨,幹蒸熟,放熱水中浸泡半小時,撈出立即放在盆底部,一天後再翻動。

  辣椒洗淨晾幹後留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一頭。

  三天後放花生米

  美味的醃辣椒就做好啦~

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