南京什錦豆腐澇哪家好吃?什錦豆腐澇培訓去哪裏?-AG平台南京小吃培訓學校 
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南京什錦豆腐澇哪家好吃?什錦豆腐澇培訓去哪裏?

  什錦豆腐澇又被人們稱做是“都不老”,用南京當地的話來將其實就是豆腐腦、豆腐花的意思。不要小看這一碗什錦豆腐澇,它可是南京極為有名氣的小吃。什錦豆腐澇有一個比較大的特點,那就是在豆腐腦中加入了什錦菜,寓意為前程似錦,故因此而得名。什錦豆腐澇不僅僅如一般的豆腐腦一樣色白如玉,而且還非常的清香爽口。什錦豆腐澇更是搭配以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十餘種佐料,使其顏色非常漂亮,而且口味更是醇、濃、香、鮮、鹹淡適宜,辛辣適中,有滋有味。

什錦豆腐澇

  什錦豆腐澇製作食材:嫩豆花、澱粉、芹菜、大頭菜(也可以用榨菜)、油酥花生、油辣椒、醬油、醋、味精、花椒。

  什錦豆腐澇製作方法:

  首先先將大頭菜切成小塊的,然後將芹菜切末,之後AG平台在將50g的澱粉平均用4個大碗分開裝好。接著AG平台將澱粉加入適量的水,將澱粉調成澱粉水,這裏要求澱粉水稀稠適中,一般加水的時候僅需要讓水剛剛浸過澱粉就可以了。

  然後AG平台在鍋裏麵燒開4碗水,水燒開之後再將澱粉水倒入到開水裏麵,倒的時候要慢一點,然後邊倒邊攪拌,直到澱粉燒開冒泡為止。

  接著AG平台用小鏟子輕輕的削下薄薄的豆花片;豆花片削下之後,AG平台將其慢慢放入到之前燒開的澱粉糊當中,然後等待再次燒開就可以了。

  之後AG平台來準備配料了,先拿一個碗,然後碗裏麵加入適量的醬油、醋、油辣椒、花椒、味精,然後在用另一個鍋裏麵加水將粉絲煮熟。

  接著AG平台把之前燒好的豆花澱粉糊裝入碗裏麵,裝6、7分滿就可以了,接著在將剛剛煮好的粉絲放到碗裏,之後在撒上AG平台喜歡的芹菜末、大頭菜丁、油酥花生就可以了。一碗美味的什錦豆腐澇就此做好了。

  什錦豆腐澇的營養價值

  什錦豆腐澇不僅年輕人吃了健腦補腦,老年人吃了也能夠延年益壽,而且什錦豆腐澇具有非常好的寓意,吃了什錦豆腐澇的人,往往都能夠前程似錦。

  什錦豆腐澇培訓去哪裏?

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