小炒泡饃怎麽做?小炒泡饃怎麽做好吃?南京哪裏有學?-AG平台小吃培訓學校 
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小炒泡饃怎麽做?小炒泡饃怎麽做好吃?南京哪裏有學?

  西安的羊肉泡饃名揚天下,小炒泡饃可能就沒有多少人知道了。其實,小炒泡饃和羊肉泡饃都是西安的獨特美食,區別就在於普通的羊肉泡饃是“泡”出來的,而小炒泡饃則是“炒”出來的。
 

小炒泡饃
小炒泡饃/資料圖

  小炒泡摸又稱“泡饃小炒”或“小炒”,在用料上,小炒增加了黃花菜、木耳、青菜、豆腐幹、雞蛋等配料,加上切成小塊的牛肉,直接用油潑辣子和醋一起炒製。小炒的味道既有泡漠的濃鬱厚重,還有酸辣爽口的獨到滋味。

  小炒泡饃怎麽做?小炒泡饃怎麽做好吃?看完這些你就知道啦~

  製作小炒泡饃所需原料:

  鍋盔200克,嫩羊肉200克,西紅柿200克,水發木耳50克,水發黃花50克,水發粉絲100克,蒜苗30克,香菜30克,雞蛋1個,鹽、辣子醬、味精、花椒水、蔥、薑、羊油、煮好的鮮羊肉湯各適量。

  具體做法:

  step1:嫩羊肉切成小丁;木耳摘成小朵;蒜苗、香菜切成小段;蔥切成段,薑切成絲;鍋盔掰成骰子大小的丁備用。

  step2:炒鍋上火,放入羊油,油熱後,下入蔥段、薑末、鹽及羊肉丁,大火煸炒至羊肉丁變色後,加入西紅柿塊,炒至西紅柿變軟,加入鮮羊肉湯,再下入粉絲、黃花、木耳,湯開後下入掰碎的鍋盔丁,加鹽調好味,煮約20分鍾即熟,淋入雞蛋液,再加上辣子醬、花椒水、香油、蒜苗、香菜,關上火,比較後加味精即可。

  南京AG平台師傅點評:

  此法做出的小炒泡饃肥潤辣香,色彩誘人。

  寫在比較後:

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