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夫妻肺片店的開店技巧

  夫妻肺片是近年來比較為火爆的小吃美食了,它獨特的風味深深地吸引著廣大消費者,那麽下麵呢給大家介紹下夫妻肺片店的開店技巧。

  夫妻肺片是一道四川成都名菜,由郭朝華、張田政夫妻創製而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進行鹵製,而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上麵。其製作精細,色澤美觀,質嫩味鮮,麻辣濃香,非常適口。

夫妻肺片店的開店技巧

  夫妻肺片店的開店技巧

  第一,明白夫妻肺片店的優勢,同樣明白夫妻肺片店局限

  小吃類,雖小卻精,在現在,小吃種類繁多,而每一種都有其閃耀的特點,但同時也會有局限,而作為專營夫妻肺片店同樣是,夫妻肺片店便宜、好吃、方便等,這是優勢,而同樣有它的局限,比如,不是本地人會讓人懷疑口味是否真宗,而且所謂的秘方也同樣會遭人詬病,所以,做夫妻肺片店,一定要注意揚長避短,發揮優勢魅力,避免局限。

  第二、夫妻肺片店精在小,店鋪過大容易虧損

  夫妻肺片店,講究的就是一個小,所以,在麵積上麵,夫妻肺片店選擇不宜過大。太大麵積,房租、水電煤氣、人員工資等將會瓜分利潤,那麽你所賺到的就會減少,甚至虧損,本來夫妻肺片店就是小本經營,所以以利潤為主,盡量在裝修、店鋪麵積上精化簡單為主。

  第三、自己掌握技術,離了誰你都能牛逼哄哄

  夫妻肺片店比較核心的就是製作小吃技術,所以,要想賺錢,要想多生意,自己掌握技術是必須的,就像很多做的特別好的店,技術永遠都是掌握在自己手裏,不需要請大廚、不需要依靠大廚、大廚沒了就一切亂套,自己掌握技術,能根據消費者的口味而變換口味,能賺取更多利潤。

  第四、小吃和盈利,一年四季都很配噢

  夫妻肺片店,主做小吃,但是明白經營的人都知道,有飲料會更好。現在的夫妻肺片店,很多都會自營飲料,常見的有啤酒、汽水等碳酸飲料。不知道大家是否注意到,有些夫妻肺片店很少銷售酒,連啤酒都很少,基本上都銷售碳酸飲料,而且多以小包裝為主;夫妻肺片店,滿足的是人的溫飽問題,而不是吃飯享受,所以喝酒的會很少,而吃飯的時候會喜歡點些啤酒和飲料來喝,而且這兩種飲料很容易脹肚,讓人很快有飽腹感。這樣可以加快翻台率。

  第五、商業街不要去,夫妻肺片店是來賺錢不是去花錢的

  做小吃,永遠要清楚市場動向,所以一般做小吃的都不會把店址選在商場,而多數選在學校附近、社區小區附近,這是因為,對於夫妻肺片店來說,去商業街,但是容易讓人賠本,商業街雖然火爆異常,但消費人群基本屬於享受型消費,而打著經濟實惠,可口管飽的夫妻肺片店,不太合適。

  第六、做套餐更劃算 尤其是快餐小吃

  夫妻肺片店的目標人群,他們的消費觀念很多都是經濟實惠就好,所以,做夫妻肺片店,如果製定優惠套餐或者是劃算的套餐,生意會更好,尤其是做快餐的,兩葷三素一湯、三葷四素一湯是非常受人歡迎的,而且,套餐的搭配也節約成本,同樣的食材做一份單品和做一份套餐相差很遠。

  第七、外賣生意不看好 隻接受黃金時代送外賣

  夫妻肺片店,大多都是個人或者兩人經營,別看這類夫妻肺片店店麵小,但是他們也有自己的經營之規,即極少做外賣生意,除非不是黃金時段,可能會接外賣生意,不可能有空閑時間送外賣;體量太小,不劃算。

  以上這幾點呢,就是夫妻肺片店的開店技巧了,如果您有這方麵意向,歡迎聯係AG平台AG平台小吃培訓學校,AG平台將竭誠為您服務!

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