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重慶雞公煲的製作方法

  重慶雞公煲,目前的熱度是相當嚇人的,無論是上班族還是大學生都很喜歡這道美食,那麽您會做嗎?下麵為您介紹下重慶雞公煲的製作方法。

  雞公煲是重慶燒雞公和重慶幹鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩,入味徹底,形式新穎見長,口味可根據各地需要可調,分微辣、中辣、重辣各味型。

  主料

  土雞1隻芹菜2-4顆

  洋蔥1個豆瓣醬適量

  青椒2個大蔥.生薑.蒜.香菜適量

  料酒.醬油.生抽.糖.醋.啤酒.雞精.適量小紅辣椒3個

  幹辣椒或辣椒麵適量

重慶雞公煲的製作方法

  重慶雞公煲的做法步驟

  1. 將切好的雞塊洗淨放入盆中.加入料酒.生抽.雞精.切好的蔥段.蒜片.薑片.攪拌均勻.醃製半小時以上.

  2. 芹菜去葉切段.青椒切絲.洋蔥切絲或塊.蔥切段.蒜去皮.薑切片.小紅椒洗淨備用.幹辣椒切碎.

  3. 鍋內放油.加蔥段.薑片.蒜.爆香.翻炒幾下放入切好的辣椒末.差不多時出鍋備用.

  4. 鍋內放少許油.把醃好的雞肉按雞皮在下擺好.這樣雞皮也不會太油膩.差不多時翻炒下.

  5. 待雞肉變色後放少許洋蔥.醋.醬油.再來兩大勺豆瓣醬.然後再倒入啤酒.少加些水.把之前炒好的辣椒油倒入.剩下的醃肉汁也一起倒入.大火燒15分鍾.改小火燉至肉熟.

  6. 肉熟後放入剩下的青菜.繼續翻炒至菜熟.這時鍋內基本沒有多少湯汁了.要不停的翻炒.避免糊鍋.不過我喜歡菜軟一點,那樣更有味道.比較後把小紅椒放裏翻炒兩下出鍋.

  以上內容就是重慶雞公煲的製作方法了,如果您想學習這方麵技術,歡迎聯係AG平台AG平台小吃培訓學校,AG平台將竭誠為您服務!

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