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雞公煲培訓,重慶雞公煲的做法

  雞公煲是“重慶燒雞公”和“重慶幹鍋雞”在外地的一種叫法和雜交變種,是一道重口味菜品。結合了火鍋長盛不衰的經營精華,又具有吃不膩、不厭,同時又給人帶來越吃越豐富的感受。

重慶雞公煲

  雞公煲的做法,雞公煲培訓學校哪裏好?

  (1)將各種香料打碎。

  (2)將老油置於鍋內,燒至六成熱,下各種醬料和香料、薑蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飄出,大約1小時左右,降溫後下冰糖和黃酒調勻即可。

  製作關鍵:

  (1)很多人都用炒的方法炒香辣醬,味道不夠香,AG平台用熬的方法,而且熬製時間長,能使香味最大限度的散發出.

  (2)本醬中加了火鍋飄香劑(一種增香劑),更出香。

  (3)羅漢果要先用水泡開後再如醬,否則發苦.

  (4)冰糖能增加鮮醇口感,緩和辣味,但不要加太多,否則太甜。如果加冰糖一定要加點黃酒,可增香,如果加白糖,就要加料酒,這種搭配口味最好。

  學做雞公煲,哪裏有雞公煲培訓學校?

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